Il pesto è sempre stato uno dei miei sughi preferiti, vuoi per la velocità d’esecuzione, vuoi per il gusto fresco che mi trasmette, è entrato a far parte dei miei esperimenti meglio riusciti.
Lo propongo spesso alla mia famiglia, in molte varianti, alcune più buone altre meno.
Mai mi sarei aspettata che quella che ho preparato oggi riscuotesse un così grande successo.
Quando ho deciso di preparare il pesto ero orientata più sulla versione classica,
ma aprendo il frigo mi sono accorta che non avevo i pinoli, al che mi sono detta, va beh, prepariamolo con le noci.
Niente da fare non
mi convinceva.
Ho alzato lo sguardo e la lampadina si è accesa, lo faccio con il radicchio!
Veloce, gustoso, e necessita di pochi ingredienti.
Quindi senza ulteriori indugi, ecco la mia versione del pesto radicchio e noci!
Ingredienti per 4
persone:
-1 radicchio di Verona
-30 gr di noci
-sale
-olio
-parmigiano
-1 spicchio d’aglio
-400 gr di trofie
Procedimento:
