Non so voi, ma io mi sento leggermente appesantita da queste feste natalizie. Che tra l’altro devono ancora finire!
Ieri ho raccolto tutta la mia forza di volontà e sono andata in palestra a smaltire pandori, tortellini e vino.
Ovviamente non è bastata la palestra, così oggi ho deciso di cucinare qualcosa di light, anche in previsione del cenone di capodanno, altrimenti quello che ho comprato rischia di non starmi più.
Nella mensola dedicata ai vari tipi di riso (sì amo moltissimo il riso) ho preso la scatola del riso rosso e, visto che non riesco proprio a mangiare in bianco a meno che io non abbia virus, febbre o qualche cosa simile, l’ho preparato con una crema di ceci e ho aggiunto anche la paprika. Quando aggiungo queste spezie così forti infatti non uso sale, e non ne sento neanche la mancanza.
Se cercate un piatto light per questi giorni siete nel posto giusto, quindi mano alla bilancia si parte!
Ingredienti per 4 persone:
1 barattolo di ceci precotti
200 gr di riso rosso ermes
1 spicchio d’aglio
paprika piccante
panna di soia
Procedimento:
Per prima cosa mettete a bollire il riso rosso in un pentolino per 25/30 minuti.
Nel frattempo scolate l’acqua dei ceci e scaldateli in una padella dove avrete precedentemente fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
Sciacquate il riso ponendolo in uno scolapasta.
Frullate i ceci e aggiungete della panna di soia, in modo da far diventare la nostra crema più liquida.
Prendete il riso scolato e ripassatelo in padella con la crema di ceci.
Aggiungete la paprika piccante a piacere.
Servite caldo, buon appetito!
