Come ogni Domenica è tornata la diretta del dolce della colazione su Instagram.
Oggi ho preparato i muffin gluten free!
Questi buonissimi muffin sono senza farina e senza lievito, infatti sono dei dolci tipici della Pasqua ebraica, dove appunto non si possono consumare cibi lievitati.
A posto della farina ci sono le noci tostate e poi frullate, e a posto del lievito gli albumi montati a neve.
Se vi siete persi la diretta di oggi potete vederla fino a domani pomeriggio su instagram.
Vi aspetto domenica prossima per la diretta con un nuovo dolce!
Ingredienti:
170 gr di noci
90 gr di cioccolato fondente
scorza grattugiata di un’arancia
55 gr di zucchero + 3 cucchiai
6 uova
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Per prima cosa sgusciate le noci e ponetele su una teglia con carta forno e fatele tostare per 10 minuti in forno a 180 gradi. Attenti a non farle bruciare!
Fatele raffreddare e poi frullatele nel mixer fino ad ottenere una sorta di farina.
Ora dividete gli albumi dai tuorli.
Lavorate i tuorli con i 55 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Tritate finemente il cioccolato, ponetelo in una ciotola insieme alle noci frullate, il sale e la scorza grattugiata dell’arancia.
Unite i due composti ma non mescolate.
Passate agli albumi e montateli a neve ferma con una frusta elettrica, aggiungete i 3 cucchiai di zucchero e finite di lavorare.
Aggiungeteli poco a poco al composto e incorporateli con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Preparate le teglie per muffin e versate il composto sui pirottini fino a 3/4.
Infornate a 180 gradi per circa mezzora, facendo attenzione a non farli bruciare.
Spolverate con zucchero a velo e gustatevi questi meravigliosi muffin.
Buon appetito!!!
