Immagino stiate strabuzzando gli occhi per questo titolo fuori dal normale (un po’
come me) ma non preoccupatevi ora vi spiego tutto.
Venerdì sera, 20.30, ancora niente sui fornelli.
E cosa mi invento ora? Senza un briciolo di carne, pesce o verdure pronte?
E poi un barlume, un’idea.
Avevo le uova, avevo la salsiccia, ma non volevo fare la solita frittata.
E se facessi una piadina di omelette?
E se aggiungessi la mozzarella?
Super! In men che non si dica mi sono armata di frusta e ho iniziato
a preparare questa piada(piadina)lette(omelette).
Sì capisco che il nome non è dei migliori ma è il primo che mi è saltato in mente e l’ho usato, se dovessero venirvi in mente nomi più carini non esitate nel propormeli.
Quindi ingredienti pochi, tempo ancor di meno, siete pronti?
Via alle danze!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Dosi: 2 persone
Ingredienti:
2 uova
2 salsicce
sale
pepe
1 mozzarella
burro
Procedimento:
1. Separa i tuorli dagli albumi.
2. Monta a neve gli albumi.
3. Sbatti i tuorli con il sale e il pepe.
4. Leva la pelle della salsiccia.
5. Cuoci la salsiccia in una padella anti aderente (non aggiungete olio).
6. Schiacciatela con un cucchiaio di legno e fate dei pezzi di piccole dimensioni.
7. Lasciate cuocere per 5 minuti.
8. Nel frattempo aggiungete gli albumi montati a neve ai tuorli con una spatola,
mescolando dal basso verso l’alto.
9. Con delle forbici tritate la mozzarella precedentemente scolata.
10. Imburrate una padella abbastanza capiente e accendete il fuoco.
11. Una volta che la padella sarà ben calda versate le uova.
12. Per non far attaccare i bordi con la spatola sollevateli durante la cottura,
e accertatevi non si brucino.
13. Fate cuocere 2 minuti e poi girate l’omelette dall’altro lato. Per fare questo
munitevi di un coperchio grande almeno quanto la pentola usata e rovesciate la pentola sul
coperchio facendoci scivolare sopra la frittata. Ora rimettete la padella sul fuoco e fateci scivolare
l’omelette.
Lo so questa è un’operazione molto molto ma molto delicata.
14. Cuocere per altri 2 minuti aggiungendo in superficie la mozzarella tritata.
15. Fate scivolare delicatamente l’omelette sul piatto, aggiungete la salsiccia,
piegate in due e voilà!
Buon appetito!
