Come vi suggerisce il titolo questo piatto mette allegria solo a pensarci.
Perché?
Perché vi svuoterà il frigo, vi sazierà, ma non vi farà venire i sensi di colpa.
Non so voi ma io ogni volta che mangio qualcosa in cui sono incluse le verdure mi sembra di aver rispettato
un misterioso codice morale ed etico dei dietologi
Siete pronti anche voi ad andare alla famosissima festa delle verdure?
Non la conoscete?
Leggete qui sotto allora!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di penne ( o il formato di pasta che preferite)
2 zucchine
2 carote
2 patate
1 barattolo di mais da 100 gr
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
Procedimento:
Iniziate sciacquando le zucchine, le carote e le patate.
Pelate le patate e le carote.
Tritate tutto a pezzettini.
Mettete a bollire l’acqua per la pesta in una pentola,
mentre in un’altra padella capiente fate rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato (togliete l’anima se vi da fastidio)
e lo spicchio di scalogno sbucciato con dell’olio.
Una volta rosolati, aggiungete le patate.
Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine.
Lasciate cuocere circa mezzora, fino a che le verdure diventeranno morbide.
Se vedete che le verdure si attaccano troppo alla padella aggiungete dell’acqua o del brodo vegetale.
Nel frattempo cuocete la pasta, ma lasciatela al dente.
Una volta arrivata quasi a fine cottura scoliamola e ripassiamola in padella aggiungendo anche il mais.
Finite di cuocerla per altri 2 minuti.
Servite fumante, buon appetito!
