Ieri ho scoperto fosse la festa dell’hamburger, invece io avevo già festeggiato domenica sera!
E che festeggiamenti!
La cena di domenica sera è stata veramente una piacevole sorpresa che mi ha dato la carica giusta per iniziare questa settimana al meglio.
Invece del solito burger con carne che come ben sapete mia mamma non mangia, ho fatto un panino con il pesce, più precisamente con la spigola (o branzino).
Ragazzi non sto a dirvi che bontà è venuta fuori! È piaciuto talmente tanto a tutti che abbiamo deciso di farlo almeno una volta a settimana.
Volete scoprire che cosa ho aggiunto e come ho cotto il pesce?
Leggete qui sotto la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
3 spigole da 200 gr circa
4 panini per hamburger con semi di sesamo
4 patate dolci
3 spicchi d’aglio
olio q.b.
sale
maionese
prezzemolo
Procedimento:
Iniziate pulendo le spigole: tagliate con le forbici le pinne della spigola ( quella sul dorso, quelle sui fianchi e quelle sul ventre).
Fate un taglio proprio sotto il ventre ed estraete le interiora, sciacquate bene sotto l’acqua fredda.
Ora passate alle squame, con la lama del coltello grattatele via, partendo dalla coda fino alla testa.
Tagliate la coda.
Mettete le spigola su un vassoio, aggiungete 1 spicchio di aglio tritato, olio, sale e prezzemolo tritato finemente.
Lasciate insaporire con un coperchio sopra per almeno due ore.
Mentre le spigole si insaporiscono passiamo alle patate dolci.
Laviamo le patate e asciughiamole.
Pelatele ed eliminate le due estremità.
Tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore e mettetele da parte.
Una volta insaporite sciacquate le spigole, prendete una teglia con carta forno, oliate bene e aggiungete le spigole.
Prendete uno spicchio d’aglio in camicia e dividitelo a metà, distribuitelo tra le spigole.
Infornate a 200 gradi forno ventilato per circa 30 minuti.
In un’altra teglia disponete le patate tagliate a rondelle con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio.
Infornate anche queste per circa 40 minuti.
Una volta cotto il pesce dovete lasciarlo raffreddare per 3,4 minuti e poi potete iniziare a pulirlo eliminando la pelle, la lisca e le eventuali spine.
Scaldate i panini per gli hamburger in forno per 5 minuti.
Ora passiamo alla composizione del nostro spigola burger.
Spalmiamo un po’ di maionese su entrambe le metà del panino.
Aggiungiamo uno strato di patate dolci, uno di spigola e un altro di patate dolci.
Chiudete il panino e voilà!
Buon appetito!
