Mea culpa, oggi ho saltato il tanto atteso giovedì vellutata night.
Ma come potevo non preparare qualcosa con lo scorfano fresco che mia madre mi aveva portato?
Sarebbe stato da pazzi e insensibili!
Così invece di farlo al forno come sempre, ho pensato di fare queste bellissime (e buonissime) polpette.
Venite a scoprire insieme a me come prepararle!
Ingredienti per 30 polpette:
1 uovo
2 filetti di scorfano (1 chilo abbondante)
sale
pepe
molliche di pane
olio
burro
Procedimento:
Iniziate sciacquando bene i filetti di scorfano, se li trovate già pronti è meglio.
Tagliate i filetti a cubetti piccoli piccoli e metteteli in una ciotola.
Aggiungete l’uovo e con un frullatore iniziate a tritare tutto.
In alternativa potete usare anche il tritatutto, fate attenzione in entrambi i casi perché lo scorfano non è un pesce facile da tritare.
Aggiungete sale, pepe e le molliche di pane.
Continuate a mescolare tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
Preparate una teglia con carta forno e accendete il forno a 200 gradi modalità ventilato.
Iniziate a formare delle palline con il pesce, modellandole bene fra le mani.
Oliate la teglia e disponete le polpette.
Sopra ogni polpetta mettete un pezzetto minuscolo di burro che andrà a renderle più morbide.
Infornate per mezzora circa.
Servite calde e fumanti.
Buon appetito!
