Oggi mi sentivo in vena di scherzare, così ho preparato dei finti muffin per la mia famiglia.
Finti perché comunemente ogni qualvolta si pronuncia la parola muffin viene subito in mente un dolce, e invece vi stupirò!
Se vi ricordate qualche giorno fa ho preparato le trofie con il pesto di radicchio, e visto che non l’ avevo consumato del tutto ho deciso di preparare questa ricetta.
A noi è piaciuta, fatemi sapere se riuscirà a conquistare anche i vostri familiari.
Ingredienti per 8 muffin:
-1 radicchio
-1 scalogno
-1 uovo
-sale
-pepe
-parmigiano grattugiato
-olio
Procedimento:
Per prima cosa lavate le foglie del vostro radicchio.
Tagliatele molto finemente.
In una padella fate rosolare lo scalogno sbucciato con un po’ di olio.
Aggiungete il radicchio e lasciate cuocere, aggiungendo dell’acqua se necessario.
Intanto accendete il forno a 240 gradi in modalità ventilato.
Una volta che il vostro radicchio sarà cotto frullatelo in una ciotola.
Salatelo, pepatelo e aggiungete l’uovo e il parmigiano.
Continuate a frullare.
Versate la crema che avete ottenuto nei pirottini per i muffin e infornate.
Abbassate a 200 gradi la temperatura del forno.
Cuocete per 15 minuti circa.
Buon appetito!
