Siete bravi in matematica?
Io proprio per niente, ma una cosa la so: questa torta è cioccolato al cubo.
Non esistono altre parole per descriverla, e non voglio prolungarmi nel parlarvi di questo dolce straordinario perché una volta assaggiato parlerà da sè.
Quindi ecco la ricetta della torta morbida tartufata (ps. per colazione è la fine del mondo!)
Ingredienti:
Per la base:
- 70 gr di farina di tipo 00
- mezzo cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 60 gr di burro
- 85 gr di cioccolato fondente
- 60 ml di latte parzialmente scremato
- 1 bustina di vanillina
Per la ganache:
- 120 gr di cioccolato fondente
- 160 ml di panna liquida fresca
Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero per almeno 4 minuti, fino a quando si formerà una crema chiara e spumosa.
In un pentolino sciogliete a bagnomaria cioccolato e burro, fate raffreddare e aggiungeteli alla crema di uova e zucchero.
Mescolate bene, aggiungete lentamente il latte, e poi la bustina di vanillina.
Incorporate la farina e fate amalgamare bene.
Versate l’impasto in una tortiera da 23 cm e infornate a 160 gradi per 30 minuti.
Per vedere se la torta è cotta, inserite uno stuzzicadenti, se una volta tolto sarà asciutto la torta è pronta per essere sfornata. Se invece è umido lasciate ancora per qualche minuto la torta in forno.
Per la ganache tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
Fate bollire la panna e versatela sul cioccolato, lasciate riposare per 5 minuti.
Mescolate continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
Versate la ganache sulla base della torta e fate raffreddare per 20 minuti.
Mettete in frigorifero per due ore prima di servirla.
Buon appetito!
