Questi giorni sono un po’ difficili per me, e per questo ho scelto
di abbandonare un po’ la vita social.
Chi non ha un animale non può capire quello che si prova quando uno
dei tuoi amici pelosi si ammala gravemente, e non pretendo nemmeno
tutti capiscano.
In diversi però mi avete chiesto di questa ricetta e non potevo tardare a postarla,
che poi arriva il weekend e le ferie sono iniziate quindi si ha più tempo
o occasione per preparare qualche piatto sfizioso.
La ricetta dei tacos doble g (doppia g) è quella preparate per la cena di
compleanno di mia mamma e, fidatevi, sono stati un successone.
Doppia g perché? Facile: gamberi e guacamole !
Io li ho serviti come antipasto, ma voi potete tranquillamente
servirli anche per un’apericena o come secondo piatto.
Ho scovato questa ricetta in un settimanale di cucina e l’ho
un po’ modificata in base ai gusti dei miei commensali e
anche perché non ho trovato proprio tutti gli ingredienti al supermercato! 😂😂😂
I tacos li ho trovati nello scaffale etnico dove ci sono cibi messicani, cinesi, giapponesi,
indiani. Io ho preso 2 scatole da 12 perché sono piccolini e ne abbiamo mangiati
2 a testa e qualcuno ha fatto anche il tris!
Detto questo tutti all’opera!
Ingredienti per 24 tacos:
2 scatole di tacos (io ho preso questi qui sotto)
2 kg di gamberoni
1/2 cavolo cappuccio viola
1 porro
2 lime
1 cucchiaino di paprika piccante
2 barattoli di guacamole (io ho preso questo qui)
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo ( o fresco ancora meglio)
sale q.b.
olio q.b.
Procedimento:
Per prima cosa pulite i gamberi eliminando testa, coda e carapace (guscio) e il budello
nero, quel filetto che compare una volta eliminato il carapace.
Poneteli in una ciotola con la paprika, il cumino, e il coriandolo e lasciateli insaporire
per un’oretta circa.
Prepariamo poi le verdure.
Sciacquate il cavolo e il porro.
Tagliate la parte superiore del porro, ovvero quella verde.
La parte commestibile, quella bianca, risulterà più dura in fondo, tagliate anche quella.
Poi tagliate a rondelle quello che rimane e ponetelo in una ciotola.
Passiamo al cavolo. Togliete le foglie all’esterno, quelle più dure.
Ora staccate le altre foglie, fino ad averne circa la metà o
in base alla quantità che desiderate, se ne preferite di più o di meno.
Sminuzzatele con il coltello e mettetele nella ciotola con il porro.
Condite l’insalata con il succo di due lime, sale e l’olio.
Accendete il forno a 200 gradi e preparate le teglie con i tacos.
Nel frattempo che cuocete i gamberoni sulla piastra infornate i tacos
per circa 5-7 minuti, fino a che diventeranno dorati.
Una volta che avete cotto sia i tacos che tutti i gamberoni preparate i piatti.
Partite con il tacos, spalmate il guacamole,
aggiungete l’insalata di cavolo e porro, e infine aggiungete 2-3 gamberoni ogni tacos.
Servite con dei nachos piccanti.
Buon appetito!
